Hotel Sacher serviert luxuriöses Weihnachtsmenü

Das Hotel Sacher in Wien setzt am ersten Weihnachtsfeiertag auf ein exklusives 4-Gänge-Menü. Für 259 Euro pro Person servieren die Restaurants „Rote Bar“ und „Grüne Bar“ eine moderne Interpretation der Wiener Festtagsküche.

Unter der Leitung von Executive Chef Anton Pozeg vereint das Angebot Tradition mit Haute Cuisine. Es folgt auf das prunkvolle 5-Gänge-Gala-Dinner vom Heiligabend, das 369 Euro kostete.

Das heutige Menü bietet eine kulinarische Reise mit leichteren Akzenten. Den Auftakt macht eine geräucherte Stör-Panna Cotta mit Beluga-Kaviar. Es folgt eine konfierte Seezunge als Zwischengang.

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Der Höhepunkt ist ein rosa gebratenes Kalbsfilet mit Périgord-Trüffel. Den süßen Abschluss bildet eine Valrhona-Schokoladenmousse. Das Preis inklusive Weinbegleitung, Wasser und Kaffee.

Pozeg modernisiert die Sacher-Küche

Seit seinem Amtsantritt prägt Anton Pozeg die Gastronomie des Traditionshauses. Seine Philosophie: „Tradition mit einem modernen Touch“. Das zeigt sich in texturorientierten, leichteren Kompositionen.

Für junge Gäste gibt es ein kindgerechtes „Petit Sacher“-Menü für 59 Euro. Pozeg war zuvor im Schloss Elmau und im Palais Hansen Kempinski tätig.

Historische Kulisse bis auf den letzten Platz gefüllt

Gäste können zwischen zwei legendären Räumen wählen. Die Rote Bar bietet mit dunkelroten Wänden und Opernblick imperiales Flair. Die Grüne Bar besticht durch eine intimere Salon-Atmosphäre.

Beide Restaurants sind heute ausgebucht. Live-Klaviermusik in der Roten Bar untermalt das Essen. Die Servierzeiten liegen zwischen 12:30 und 15:00 Uhr sowie 18:00 und 22:00 Uhr.

Luxus als sorgenfreies All-inclusive-Erlebnis

Das Sacher setzt mit seinem Preis eine klare Marke. Die Strategie: Ein transparentes, all-inklusives Paket im obersten Preissegment. Damit positioniert sich das Haus bewusst als Premium-Anbieter.

Wie schlägt es sich im Wettbewerb? Gegenüber Angeboten im „Das LOFT“ oder „Palais Coburg“ rechtfertigt das Sacher den Preis durch Historie und exklusive Zutaten wie Beluga-Kaviar.

Nächster Höhepunkt: Die Silvester-Gala

Mit dem heutigen Dinner endet der erste Teil der Festtagssaison. Die Vorbereitungen für den nächsten großen Auftritt laufen bereits: die Silvester-Gala am 31. Dezember.

Dort plant das Haus ein 6-Gänge-Gala-Dinner. Branchenbeobachter deuten die heutige Auslastung als gutes Zeichen für die anstehende Wiener Ballsaison. Für alle, die heute keinen Platz bekamen, gibt es im Sacher-Shop immerhin die „Original Sacher-Torte Weihnachtsedition 2025“.

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