Haferkur senkt Cholesterin nachweislich in nur zwei Tagen

Eine zweitägige Haferflocken-Diät senkt das schädliche LDL-Cholesterin um zehn Prozent. Das belegt eine aktuelle Studie der Universität Bonn. Der Effekt hielt selbst Wochen nach der Kur noch an.

Die Forscher veröffentlichten ihre Ergebnisse kürzlich im Fachjournal „Nature Communications“. An der Studie nahmen 68 Personen mit metabolischem Syndrom teil. Eine Gruppe aß an zwei aufeinanderfolgenden Tagen jeweils 300 Gramm Haferflocken, aufgeteilt auf drei Mahlzeiten.

Die Kontrollgruppe erhielt eine ähnliche, aber haferfreie Diät. Das Ergebnis war eindeutig: Bei der Hafergruppe sank der LDL-Cholesterinspiegel signifikant. Sechs Wochen später war dieser positive Effekt immer noch messbar.

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Darmbakterien als geheime Schlüssel

Die Wissenschaftler führen den Erfolg nicht allein auf den bekannten Ballaststoff Beta-Glucan zurück. Dieser bindet zwar Gallensäuren und senkt so indirekt den Cholesterinspiegel. Entscheidend scheint aber ein zweiter Mechanismus.

Die intensive Haferkur förderte das Wachstum spezifischer, gesundheitsfördernder Darmbakterien. Diese verwandeln Inhaltsstoffe des Hafers in kurzkettige Fettsäuren und andere bioaktive Verbindungen. Diese Stoffe wirken sich positiv auf den gesamten Stoffwechsel aus.

Interessant: Die zweitägige Intensivkur war effektiver als eine sechswöchige Diät mit moderaten 80 Gramm Hafer täglich. Die hohe Konzentration an bioaktiven Substanzen stimuliert die Darmflora offenbar stärker.

So funktioniert die praktische Anwendung

Die Idee einer Haferkur ist historisch. Bereits vor über 100 Jahren setzte der Mediziner Carl von Noorden Hafer erfolgreich bei Diabetes-Patienten ein. Die Bonner Studie holt diesen Ansatz jetzt zurück in die moderne Medizin.

Für eine eigene Kur empfehlen die Forscher folgendes Vorgehen:
* Menge: An zwei Tagen jeweils 225–300 Gramm Haferflocken.
* Zubereitung: Auf drei Mahlzeiten verteilt mit Wasser oder fettfreier Brühe zu Brei kochen.
* Verzicht: Auf Milch, Joghurt, Zucker und Fett sollte verzichtet werden.
* Erlaubt: Kleine Mengen Gemüse, Kräuter oder Beeren für den Geschmack.
* Flüssigkeit: Viel Wasser oder ungesüßter Tee ist wichtig.

Eine natürliche Ergänzung zur Prävention

Erhöhte LDL-Werte sind ein Hauptrisikofaktor für Arteriosklerose, die zu Herzinfarkt und Schlaganfall führen kann. Könnten regelmäßige Hafertage eine einfache Präventionsmaßnahme sein?

Experten betonen: Die Kur erreicht nicht die Wirkstärke von Medikamenten wie Statinen. Sie stellt aber eine wertvolle, natürliche Ergänzung zu einem gesunden Lebensstil dar. Die Europäische Lebensmittelbehörde EFSA erkennt die cholesterinsenkende Wirkung von Hafer-Beta-Glucan bereits an.

Was die Zukunft bringen könnte

Die Studie könnte die Ernährungsberatung beeinflussen. Statt nur zu moderatem, dauerhaftem Haferkonsum zu raten, könnten gezielte Intensivkuren in regelmäßigen Abständen effektiver sein.

Solche „Hafertage“ werden bereits in der Diabetes-Therapie genutzt. Jetzt könnten sie auch breiter zur Prävention von Fettstoffwechselstörungen empfohlen werden. Künftige Forschung muss klären, welche Intervalle zwischen den Kuren ideal sind.

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